vendredi 27 août 2010
Cake marbré au chocolat
Ingrédients
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3 pots de farine à gâteaux francine
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3 pots de sucre
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3 cuillères à soupe de cacao van houten
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3 oeufs
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1 yaourt
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1/2 pot d'huile ou de beurre fondu
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1 sachet de sucre vanillé
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1 pincée de sel
Je mélange le yaourt et les oeufs puis j'utilise mon pot de yaourt vide pour mesurer le sucre, la farine, le beurre fondu ou l'huile que j'ajoute au mélange ainsi que le sel et le sucre vanillé.
Je remue bien et je verse la moitié de la préparation dans un autre saladier et j'ajoute 4 cuillères à soupe de cacao, mélanger.
Beurrer le moule, y verser les deux prépartions en alternant.
Je fais cuire 30 mn environ à 180 °C thermostat 6.
mardi 13 avril 2010
Crème brulée
Ingrédients 
8 jaunes d'oeufs
150 g de sucre
0.5 l de lait
2 sachet de sucre vanillé
0.25 l de crème liquide
Faire chauffer le lait et laissé le refroidir. Mélanger
jaunes d'oeufs, sucre et sucre vanillé. Ajouter le lait
puis la crème et bien mélanger. Verser votre mélange dans des ramequins et mettre au four au bain-marie thermostat 150°C pendant une bonne heure.
Laissez refroidir et mettez au frais pendant 30 min. Saupoudrez le dessus avec du sucre roux ou blanc et passez sous le gril du four pour caraméliser le dessus.
Servez tiède ou froid.
Avec les blanc d'oeufs vous pouvez faire des petits financiers qui accompagneront à merveille les petites crèmes et voici la recette des FINANCIER_RAPIDO.
lundi 29 mars 2010
Navettes
Pour le petit déjeuner accompagné d'une bonne confiture maison......humm un vrai délice !!
Ingrédients (pour 12 navettes)
- 15 g de levure de boulanger à dilué dans l'eau tiède
- 500 g de farine
- 50 g de sucre en poudre
- 10 g de sel
- 80 g de beurre ramolli
- 1 jaunes d'oeuf (pour dorer les pâtons)
- 30 cl de lait 1/2 écrémé
Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre robot et mettez en marche. Laissez tourner jusqu'à ce que la pâte s'enroule autour du pétrin.
Déposer votre pâte sur un plan de travail fariné et divisé le paton en 12 morceaux. Façonner des mini pains et les déposer sur une plaque recouvert d'un papier sulfurisé. Couvrez d'un torchon et laissez reposer 1 heure. Les badigeonner avec le jaune d'oeuf et 1 cuillère à soupe d'eau. Les cuire 10 minutes au four préchauffé à 220°C (th. 7/8) et les laisser refroidir sur une grille.
lundi 8 mars 2010
Meringues
Encore une petite recette afin de ne pas jeter vos blancs d'oeufs. Rassis quelques jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, ils sont plus faciles à travailler. Il faut juste les sortir une heure ou deux à l'avance pour les ramener à température ambiante.
Ingrédients :
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4 blancs d'oeufs
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200 g de sucre
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beurre
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1 pincée de sel
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sucre glace
Préchauffez le four à 90°C (thermostat 3), Fouettez les blancs et le sel dans le bol du batteur électrique. Faites tourner pendant 1 minute à vitesse moyenne pour aérer les blancs. Puis commencez à ajouter le sucre, cuillerée après cuillerée, et augmentez la vitesse. Faites en sorte que, lorsque les blancs seront fermes, la quantité de sucre soit épuisée.
Recouvrez la plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé ; enduisez-la de beurre avec un pinceau.
Dresser les meringues à l'aide d'une poche à douille en laissant suffisamment d'espace entre elle pour leur permettre de gonfler.
Saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez travers une passoire fine et laissez cuire au four pendant 1h30. Four éteint et porte entrouverte, laissez-les reposer 30 minutes supplémentaires.
Les meringues se conservent quelques jours, à température ambiante dans une boîte hermétique.
mardi 2 mars 2010
Petits pots de crème au chocolat
Un petit dessert simplissime au chocolat.
Ingrédients :
- 1 demi-litre de lait
- 1 oeuf entier + 2 jaunes
- 100 g de sucre
- 3 cuillerées à soupe de cacao en poudre non sucré (van houten)
- 1 cuillère à soupe de farine
Dans une casserole, portez le lait à ébulition et ajoutez le cacao en poudre. Mélangez bien et couvrez.
Fouettez les jaunes d'oeufs et l'oeuf entier avec le sucre jusqu`à ce que le mélange devienne mousseux, ajoutez la farine en continuant de fouetter puis, petit à petit, le lait cacaoté.
Reversez le tout dans la casserole sur feu moyen et portez à ébullition sans cesser de remuer : la crème épaissit après 2 ou 3 bouillons. Passez la préparation au mixeur pour lui donner une texture mousseuse.
Transvasez dans 4 coupelles et laissez refroidir avant de servir.
petits_pots_de_crème_au_chocolat
