mardi 20 octobre 2009

Tiramisu aux framboises revisité par Maloubi

Ingrédients 3 oeufs (2 blancs & 3 jaunes) 250 g de mascarpone speculoos 100 g de framboises 100 g de sucre 1 peu de jus de citron Séparer les 2 blancs des 3 jaunes d'oeufs et faire blanchir les jaunes d'oeufs avec 85 g de sucre. Ajouter le mascarpone et réserver la préparation. Monter 2 blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Préparer votre coulis de framboise en mixant 65 g de framboise avec 25 g de sucre et un peu de jus de citron. Et surtout passé votre coulis ... [Lire la suite]
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lundi 5 octobre 2009

Tatin de tomates

Très tendance cette version de la classique tarte tatin.....   Ingrédients  1 rouleau de pâte feuilletée 1 kg de tomates 3 gousses d'ail origan ou thym 4 c à soupe d'huile d'olive sucre, sel, poivre,  Ebouillantez les tomates pendant 10 secondes, puis égouttez-les et pelez-les. Coupez-les en deux, épinez-les. Saupoudrer à l'intérieur avec un peu de sel fin et laissez-les dégorger pendant 15 minutes, retournées sur un linge.  Préchauffez le four th 6-7 (200°C). Pelez et hachez... [Lire la suite]
Posté par maloubi à 11:30 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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