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la Cuisine de Maloubi
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5 avril 2010

Mijoté de porc à l'indienne

Ingrédients 800 g d'échine de porc 2 oignons 3 gousses d'ail 1 boîte de tomate pelée 1 brique de lait de coco 1 c à café de curcuma 1 c à café de garam massala 1 c à café de cardamone 1 petit morceau de gingembre 1 c à café de coriandre moulu 1 pincée...
Posté par maloubi à 14:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Piment,  épices

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8 janvier 2009

Soupe de racine de Persil

Soupe de racine de Persil
ingrédients 3 racines de persil 2 carottes 3 pommes de terre 1 oignon sel-poivre une pincée de muscade Laver, éplucher, découper tous les légumes et les faire revenir dans une cocotte avec un peu de beurre pendant 5 minutes. Ajouter une pincée de muscade,...
Posté par maloubi à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Epices

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6 janvier 2009

Tajine de Kefta (boulette de viande hachée)

Tajine de Kefta (boulette de viande hachée)
Ingrédients pour les boulettes 500 g de viande hachée de boeuf 2 c à s. d'huile d'olive 1 oeuf 1 oignon 3 gousses d'ail 1/2 c à c. de gingembre 1/2 c à c. de piment 1/2 c à c. de curcuma 1/2 c à c. de coriandre en poudre 1/2 c à c. de poivre coriande...
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Tags: Tajine,  Piment,  épices

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12 décembre 2008

Chili con carné à la mode Maloubi

Chili con carné à la mode Maloubi
Pour moi le Chili c'est à base de paleron de boeuf et non de viande hachée car plus il mijote meilleur il est et je n'incorpores pas de maïs non plus. Donc voici ma variante de chili con carné. Ingrédients 1 kg de paleron 2 oignons 500 g de haricots rouges...
Posté par maloubi à 18:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Piment,  épices

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24 novembre 2008

Tajine de poulet au Potimarron

Tajine de poulet au Potimarron
Ingrédients 5 cuisses de poulets 1 oignon 2 cuillère à soupe d'huile d'olive 1/2 cuillère à café de gingembre une pincée de safran 1 bâton de cannelle 1 petit potimarron (800 g environ) 2 cuillère à soupe de miel 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre...
Posté par maloubi à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Potimarron,  Tajine,  épices

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