la Cuisine de Maloubi

Chouquettes

Pâte à choux Ingrédients 75 g de beurre 1 c à s de sucre 150 g de farine 4 œufs ½ c à c de sel Versez dans une casserole 25 cl d’eau, 60 g de beurre coupé en morceaux, le sel et le sucre. Portez à ébullition. Lorsque l’eau bout , versez toute la farine...

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13 avril 2010

Crème brulée

Ingrédients 8 jaunes d'oeufs 150 g de sucre 0.5 l de lait 2 sachet de sucre vanillé 0.25 l de crème liquide Faire chauffer le lait et laissé le refroidir. Mélanger jaunes d'oeufs, sucre et sucre vanillé. Ajouter le lait puis la crème et bien mélanger....

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8 mars 2010

Meringues

Encore une petite recette afin de ne pas jeter vos blancs d'oeufs. Rassis quelques jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, ils sont plus faciles à travailler. Il faut juste les sortir une heure ou deux à l'avance pour les ramener à température...

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Tags: BLANC D'OEUF

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2 mars 2010

Petits pots de crème au chocolat

Un petit dessert simplissime au chocolat. Ingrédients : 1 demi-litre de lait 1 oeuf entier + 2 jaunes 100 g de sucre 3 cuillerées à soupe de cacao en poudre non sucré (van houten) 1 cuillère à soupe de farine Dans une casserole, portez le lait à ébulition...

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Tags: Chocolat

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26 janvier 2010

Gâteau à l'ananas

Ingrédients Pour l’ananas : 1 ananas frais 3 c à s de sucre roux 10 g de beurre Pour la pâte 150 g de farine 100 g de sucre 1 sachet de levure chimique 3 œufs 1 pincée de sel 50 g de beurre + 10 g pour le moule 50 g de noix de coco Commencez par éplucher...

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Tags: Ananas

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20 octobre 2009

Tiramisu aux framboises revisité par Maloubi

Ingrédients 3 oeufs (2 blancs & 3 jaunes) 250 g de mascarpone speculoos 100 g de framboises 100 g de sucre 1 peu de jus de citron Séparer les 2 blancs des 3 jaunes d'oeufs et faire blanchir les jaunes d'oeufs avec 85 g de sucre. Ajouter le mascarpone...

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Tags: FRAMBOISE

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27 avril 2009

Le bellevue "gâteau au chocolat" de Christophe Felder

Je penses que avez tous vu un jour LE BELLEVUE du fameux Christophe felder, vous pouvez le trouver régulièrement dans la blogosphère culinaire. Donc la gourmande de chocolat que je suis à voulu testé ce gâteau ""sans beurre"" of course...... et bien oui...

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Tags: Chocolat

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15 janvier 2009

Une galette pour mon roi

Recette de la traditionnelle Galette à la frangipane ingrédients 2 rouleaux de pâte feuilletée 130 gr de sucre en poudre 130 gr de beurre 130 gr de poudre d'amandes 3 oeufs 1 c à s. de rhum 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel Sortez le beurre du...

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13 décembre 2008

Clafoutis aux pommes et beurre salé

J'ai trouvé cette recette dans le blog d'aurelie d'après une recette de Christophe Felder. Et aurélie avait raison ce clafoutis aux pommes et beurre salé est un délice et même plus une tuerie. Si vous aimez les clafoutis il ne faut pas hésiter cette recette...

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Tags: Pomme

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13 novembre 2008

Clafoutis aux framboises et griottes

45 g Maizena 45 g de farine 4 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 1 boite de lait concentré sucré framboises et griottes dénoyautées 1 pincée de sel Préchauffez le four à 180°C.Beurrez le plat et tapissez le fond avec du papier de cuisson, vous détacherez...

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Tags: CERISE, FRAMBOISE

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